鲜美的虾仁菌菇豆腐羹

作者： ASHLEY_ZHAO

三月初，哥村已然春暖花开，不自觉地勾起对“江南鲜”的想念。用尽能在这里买到的地道食材，一道虾仁菌菇豆腐羹，鲜到眉毛掉下来。

用料

• 虾仁 10只
• 蟹味菇 1盒
• 嫩豆腐 1块
• 生姜 3-4片
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 水淀粉 克
• 盐 1勺
• 糖 1勺

鲜美的虾仁菌菇豆腐羹的做法步骤

步骤 1

1 准备原料。虾：剥虾仁，用少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制，留虾壳备用；豆腐切小块，姜切小片，葱切葱花。

步骤 2

2.1 熬虾油高汤。锅热油热后，下姜片。

步骤 3

2.2 姜片出香后，下虾壳炒香。

步骤 4

2.3 虾壳出香后加适量冷水，煮沸后小火慢炖至浓稠上色。

步骤 5

2.4 盛出高汤滤清备用。

步骤 6

3.1 另起油锅，热炒虾仁，再加姜片。

步骤 7

3.2 虾仁炒红后，放蟹味菇翻炒。

步骤 8

3.3 蟹味菇炒香炒软后，加虾油高汤。

步骤 9

3.4 烧开后调味，少许盐和白糖即可；后加豆腐。烧开后转小火焖约10分钟入味。

步骤 10

3.5 大火受汁，加水淀粉勾芡。

步骤 11

4 撒葱花，装盘😋略懒太饿，等不及收汁了，所以汤有点多。真的鲜美哦～

菜谱创建时间：2019-03-07 05:20:17