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蒸面包🍞

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作者: 大玉儿李
家里吃货颇多,买的不放心,所以试着自己做一下,哪知道首次做就非常成功,不错的方子喜欢吃面包的可以拿走了😎。 记得交作业奥👏👏👏! ❗❗❗家有面包机的朋友,可直接把所有材料一起丢进面包机,让它解放你的双手😎,设定到揉面功能,30-40分钟左右,揉完后,启动面包机的发酵功能开始发酵。

用料

蒸面包🍞的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净控水,备用。

步骤 2

面粉,鸡蛋,酵母,盐,奶粉,白糖混合,揉成面团。

步骤 3

加猪油反复揉面,直到揉出膜,烤箱上下火60度,放中层,30分钟,发酵。

步骤 4

发酵好的面团拿出来排气,分成大小均匀的12个小剂子,擀成牛舌状,撒上葡萄干,卷起来。

步骤 5

重复上个步骤,擀成牛舌状,卷起来,不需要加葡萄干奥。

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步骤 6
步骤 6

盘底抹油,将做好的生胚码放整齐,盖上保鲜膜,二次发酵。

步骤 7

二次醒发还是烤箱上下火,60度,中层,30分钟(醒发不到位可延长时间哈)。

步骤 8

发酵结束后,刷上蛋黄,撒上芝麻盖上保鲜膜,保鲜膜上戳三五个小洞洞。

步骤 9

蒸锅加水,提前预热3分钟左右,将刷好蛋液的生胚盖保鲜膜,盖保鲜膜,盖保鲜膜,重要的事情说三遍,入锅蒸30分钟,关火,焖5分钟,起锅拿出来晾凉。

步骤 10

好吃的蒸吐司面包就出锅喽。

步骤 11

有喜欢用烤箱的宝宝们可以看一下。 步骤相同,只不过把饼胚放到了吐司盘里。

步骤 12

二次发酵后刷上蛋液。

步骤 13

烤箱提前预热,上下火,180度,中层,6分钟即可。 我使用的这个是小号迷你型土司盒,450克带盖的土司盒需要延长烤制时间至15分钟左右,可根据自家烤箱适当调整。

步骤 14

这样的小奶包是不是也很有食欲啊😎👏!

步骤 15

吐司,切片,还可以这样吃,是不是比外面卖的实惠多了😎?这个量足足1⃣公斤👏,最最重要的是无添加,吃起来放心奥!

蒸面包🍞的小贴士

1.我用的面粉是自家磨的奥。 2.朋友们问能不能淋水? 锅盖是麻麻用野草手工编织的,不宜淋水,而且加盖保鲜膜了,水是不会流到面包上的。 3.猪油可以换成玉米油。 4.蒸的时间根据做的面包大小来定,适当调节±5分钟。 5.奶粉可不加。 6.因各家面粉吸水程度不同,鸡蛋或大或小,可自主调整,保持揉出的面团不沾手。 7.五个鸡蛋的总量一般控制在300克左右,太大或者太小的适当调整。 8.面团的两次醒发,我做的是30分钟就已经醒发好了,有些宝宝的可能会时间久点,最长能达到1小时左右,别着急哈,耐心等待,只有醒发好了才能吃到正宗哒蒸面包奥。👏

菜谱创建时间:2019-03-06 22:20:40
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