鲈鱼一条，洗净，鱼身两边分别划两道痕，抹少许盐 ps：鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
虫草花洗净待用。 ps：虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
锅烧热倒入老家的菜籽油少许，。 油烧热后将鱼放入锅内红烧至两面金黄，。 加冷水至浸鱼身，加盐，生姜、虫草花，。 倒入少许蒸鱼鼓油，加锅盖煮，煮至汤变奶白色，散发鱼汤的香味，再加入葱段、包菜碎，继续煮一分钟左右就可以出锅了！
ps：因为第一次做，所以具体的做法图片没有拍！但因味道还不错，所以做个菜谱，分享做法，也担心以后自己忘了怎么做！算是作个记录吧。 原材料很简单，很适合小孩子吃！