蒜香黄鱼（煎）

作者： 闽南老饕

咸香可口，下饭也下酒。

用料

• 黄花鱼 1条
• 大蒜 2瓣
• 姜 1片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量

蒜香黄鱼（煎）的做法步骤

步骤 1

这条养殖的黄花鱼将近1斤重。 刮鳞去肚处理干净，在鱼身两面均匀地划几刀。 为了煎的时候方便我把它切两段了。

步骤 2

看鱼肉截面，很新鲜。

步骤 3

姜蒜切碎

步骤 4

鱼身上薄薄地抹一点盐 料酒、生抽淋在鱼身上，姜蒜末也蘸一蘸 然后用姜蒜末反复抹鱼身三四遍 腌制2小时

步骤 5

煎锅下油烧热，下鱼用小火煎

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步骤 6

步骤 6

煎透了小心换另一面煎 翻面后把姜蒜末捞起沥干，放入煎锅中

步骤 7

第二面也煎透了，把腌制鱼的生抽酒淋在鱼身上 加生抽酒两倍的水，大火收汁

步骤 8

熄火装盘

步骤 9

外焦里嫩

蒜香黄鱼（煎）的小贴士

煎鱼要用小火，耐心煎。

菜谱创建时间：2019-03-06 20:57:27