红糖红枣发糕（六寸戚风模）

作者： 谢冰清雨

红糖与红枣都是补血养血的好东西，女人一辈子都离不开的食材，这两样组合在一起做成发糕就是即食疗又美味的主食，带着红枣清香与红糖甘甜的发糕柔软而有弹性，吃完一块还想再来一块呢！

用料

• 红糖 50克
• 鸡蛋 1个60克左右
• 普通面粉 160克
• 酵母 3克
• 红枣 100克
• 热水 110克
• 玉米油 适量（刷模具）

红糖红枣发糕（六寸戚风模）的做法步骤

步骤 1

把红枣去核切碎备用，留8颗做装饰！

步骤 2

块状或者粉末状红糖放入碗里加100克热水融化。

步骤 3

融化好的红糖水晾凉到40°以下加入3克酵母静置5分钟让其融化！

步骤 4

盆里放入160克面粉，一个60克左右的鸡蛋还有红枣碎，倒入红糖酵母水！

步骤 5

用硅胶刮刀把混合物搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

取一个六寸戚风蛋糕模具（图上这种材质），刷上玉米油然后把面糊倒入。

步骤 7

蒸锅放好水，加热到温热后关火，把面糊放在隔层上，盖上盖子发酵40-50分钟！

步骤 8

发酵好的面糊明显膨胀，加入红枣做装饰，也可以放葡萄干或者干果枸杞之类做装饰。大火蒸25分钟关火闷3分钟后揭盖。

步骤 9

蒸好的发糕颜色非常漂亮，稍微晾凉倒扣脱模，如果不容易脱，可以用小勺子的柄在周围划一圈再推模具的活底就出来了。

步骤 10

切块后能看到发糕里面的红枣碎，味道好极了，做早餐或者下午茶都是很不错的哦！经历多次失败总结出来的方子分享一下！

红糖红枣发糕（六寸戚风模）的小贴士

①融化红糖一定要热水！ ②红糖水一定要晾到40°以下放酵母，否则会发酵不起来 ③大火蒸25分钟时间一定要够，不然会不熟粘牙！

菜谱创建时间：2019-03-06 18:37:27