广式海鲜粥

作者： 我是凌风吖

我的粥比较稀，哎呀，原来是很浓稠的，都怪电饭煲坏了，粥都浑出来了，还要搞卫生😭😭后面又要加热水用煤气炉继续熬才变得这么稀啦，两个人吃不是很够喔。这一锅粥熬得真曲折啊😥😥不过还是好吃的啦，虽然稀了点😄

用料

• 鲜虾 数量自行添加
• 花甲 数量自行添加
• 蛏子 数量自行添加
• 姜 少许
• 香芹 1根

广式海鲜粥的做法步骤

步骤 1

海鲜粥，粥才是灵魂哦。广式粥是追求口感细滑细滑的，米粒都熬烂的。熬粥要下开水大火煲20分钟左右，转最小火煲40—50分钟。也可以先提前把米泡半个小时就不用花那么长时间煲。

步骤 2

花甲，蛏子洗净装起，虾去头洗净。

步骤 3

准备干净的水。烧开一壶水倒进蛏子和花甲的盆，微开口即可放进干净的水洗掉脏东西再一遍水。可能是开水不够烫，花甲没烫开，不过我烫了两遍，最后也没沙子也没啥脏东西。

步骤 4

海鲜全部处理干净。姜切姜丝，香芹切细小粒。

步骤 5

粥开大火，先下下姜丝，花甲，再下蛏子，后下虾，下油，搅拌至虾变成红色即放香芹粒。

步骤 6

最后下盐调味搅拌均匀，关火即可。

步骤 7

终于吃完，就是这种画风，看，处理得还是蛮干净的，只不过就怪电饭锅坏了导致我的粥变得那么稀，呜呜～～

广式海鲜粥的小贴士

不喜欢香芹，可以换成葱，香菜都可以，只不过个人喜欢香芹。 要想腥味去得干净，可以烧开水把花甲蛏子，姜丝放下去煮到开口，捞起把壳都去掉，洗净，煮粥的时候不要壳，就放花甲肉和蛏子肉，但是粥里还是要放姜丝，这样处理就没那么腥，但是花的时间比较多哦。

菜谱创建时间：2019-03-06 14:28:27