1.准备好原材料，将熟鸡蛋黄用漏网碾碎。
2.将黄油隔水加热，至粘稠，备用。
3.用打蛋器将融化的黄油搅打1-2分钟。
4.将糖粉倒入搅打的黄油里，先关闭打蛋器的开关，用打蛋器搅拌一下（以防糖粉飞散）。然后打开开关搅拌。
5.打好后放入碾压好的鸡蛋黄用刮板反复叠压。
6.将低筋粉和淀粉混合，加入刚刚搅拌好的黄色物体。
反复叠压至成团（时间允许的话最好冷藏一个小时，这样口感更加）
8.将冷藏好的面团取出，揉成大小相同的面团（每个面团大约在15-18克）
将揉好的面团排放整齐用拇指按压出自然的裂纹。放入烤箱烘烤（烤箱温度提前预热上火220℃下火190℃）
烤完放凉，小饼干就回酥脆可口。
1注意烤箱温度，一定是上火温度比下火温度高，不然饼干下面容易糊。 2烘烤的时候注意饼干的变化，一般烤制10-15分钟。 3用大拇指按压的时候让饼干有一定厚度。不能太薄，以免产生中间糊的情况。