准备好110克和140克的两碗水，将3克酵母倒入110克水里静放5分钟，面粉里加入12克白砂糖。
先倒酵母水用筷子搅拌。在分次将140克水倒入，别一次倒完，最后可能会在剩10克水，看面粉吸水量。
揉光滑，开始发酵。
发酵内部成蜂窝组织，有一点点酸酸的就可以了。
然后继续揉，我揉了大概10分钟，切开里面是这个样子就好了。
静放10分钟，拿碗或者布盖着，以防水分流失。
分成50克一个，揉团整形。把蒸锅水烧开关火，再次发酵，我放了15分钟发酵，开大火蒸15分钟，不要马上开盖，等5分钟后在开盖。
做了俩绣球馒头，萌。
记住放冷冻室，吃的时候上锅蒸。不算甜，因为家里老人不能吃太甜了，如果喜欢吃甜的可以多放点糖。