除黄油、黑芝麻所有材料揉匀。加入黄油揉光。最后加入黑芝麻揉匀。(揉光就行，出不了手套膜)
将面团分割成80g一个。醒15分钟。(别问为啥那么多，一次24个。)
取一个面团，拍扁，擀成长方形。翻面，将面卷成柱形，一边擀开2公分，将另一边包住，形成环状，收口捏紧。翻面。
增加一个小视频，贝果借口收口处处理。所有面团整形完，放在油纸上醒发半小时。
水中加入砂糖，煮开后调小火，将贝果放入水中，两面各煮40秒。用漏勺取出，放在晾架上。
烤箱210/175度，烤约20分钟。注意上色，及时调整烤温。出炉凉透后密封保存。
想要贝果皮肤光滑紧绷，发酵时间不可过长，煮好后略控干水分立即进炉烘烤。