自制｜酸奶变身酸奶酪

作者： 酸酸想吃又想瘦

吃吐司除了抹果酱，大家还会想到抹什么呢？我会在做了酸奶之后，过滤一天制成酸奶酪，比酸奶略浓稠，抹吐司好吃得不要不要的。自制酸奶🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103701494/

用料

• 酸奶 1L
• 无油纱布 1张
• 盐 2-3克

自制｜酸奶变身酸奶酪的做法步骤

步骤 1

准备无油纱布一张，清洗后拧干水分，铺在漏网上面（我是铺在面粉筛上，底下是蒸笼）；

步骤 2

将制作好的无糖酸奶倒入纱布内，尽量往中间倒；

步骤 3

用绳子扎好纱布，注意把酸奶全部包裹进去；

步骤 4

扎好的酸奶上放一个平底的、重一点的东西，依靠重力使酸奶脱水（底下用盆接过滤的乳清）；

步骤 5

冬天可以室温压制一整天，夏天需要放置在冰箱里面避免酸奶变质（图为过滤一天成型的酸奶酪）；

步骤 6

盛出酸奶酪（压制越重、过滤越久，奶酪含水量越低，抹吐司过滤一天足够，太干了不好抹）。

步骤 7

加盐不断搅拌，搅到顺滑即可，这时候当奶油抹蛋糕都是可以的。

自制｜酸奶变身酸奶酪的小贴士

乳清不要倒掉，营养丰富，可以直接喝，也可以当作面膜敷脸，效果（晚上专门试了试），没啥特别的效果。

菜谱创建时间：2019-03-06 07:14:32