二十分钟速成的芝士转印

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作者：李小厨01

很多小伙伴都咨询过芝士转印，因为添加了比较多的吉利丁片，所以非常容易脱模，如果做芝士淋面把吉利丁片的用量减少至3克就可以哈，其他做法一致，手机拍摄的，有些简陋，见谅😘 小贴士在最后面，大家也可以加我的VX13930369755

用料

二十分钟速成的芝士转印的做法步骤

步骤 1

准备原料（原料的选用请看最后面的小贴士）

步骤 2

打印好的图案上铺一张PET立案或者硬的慕斯围边

步骤 3

奶油奶酪加入糖隔水软化搅拌至顺滑

步骤 4

吉利丁片泡冷水变软后把水挤干净加入预热好的牛奶搅拌至融化

步骤 5

牛奶吉利丁液倒入奶油奶酪中搅拌顺滑

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步骤 6

搅拌好的芝士糊

步骤 7

过筛备用

步骤 8

裱花袋口加入少许色素

步骤 9

因为芝士糊很难溶解色素，所以需要用手把芝士糊中的色素揉匀

步骤 10

调好颜色后放入冰箱冷藏两分钟左右

步骤 11

PET片上抹上少许黄油方便脱模

步骤 12

芝士糊冷藏至可以轻松的在PET上拉出一条立体细线又不会摊开的状态

步骤 13

先内后外，把不相邻的区域先勾出来，放入冰箱冷藏一下

步骤 14

把剩下的芝士糊隔温水或者用手温软化至可以在PET上摊开的比较稀的状态

步骤 15

完成啦😄

步骤 16

画好的芝士转印放入冰箱冷冻二十分钟左右

步骤 17

白巧克力放入裱花袋中隔水融化，在油纸上画出小熊的轮廓

步骤 18

冷冻好的芝士转印轻轻取下后稍微软化一下轻轻贴到巧克力上

步骤 19

多余的巧克力可以用小刀轻轻削去，背面用白巧克力粘上两根纸棒

步骤 20

萌萌哒小可爱

二十分钟速成的芝士转印的小贴士

1.奶油奶酪推荐铁塔奶油奶酪，因为颜色较白，质地较软，淡奶油也推荐铁塔，因为我一直用吉利丁片，比较容易掌握用量，吉利丁粉不要问我🤪其他原料随意品牌 2.因为芝士糊很难溶解色素，所以务必用少许芝士糊先把色素揉开，再加入剩下的芝士糊，否则会造成色素不匀，出现小颗粒 3.相邻区域一定分开填色，一个部位表面干了之后再填跟她临近的位置，这样芝士糊才不会摊成一片，比较有立体感 4.芝士取出后稍微软化一下要赶快贴到巧克力片上，否则遇热变软就会前功尽弃了 5.可以把图案画的厚一点，这样更方便脱模

菜谱创建时间：2019-03-06 06:57:23