旺仔牛奶加温热（不烫手的温度)旺仔牛奶里面加酵母，搅拌均匀。 鸡蛋打散以后和旺仔牛奶一起搅拌然后加面粉加小苏打。
揉面，努力揉。
等面粉三光（盆光，手光，面团光)就把揉好的面团放到温暖的地方发酵。我是衡阳，3月还冷，我家烤火，我把面团放在一个盆里，上面盖一层保鲜膜。 然后我看电视，装着面团的盆就放在烤火的桌子上（很暖和)发酵30分钟就发酵好了。如果冬天室温，发酵要2小时。
这就是发酵好的样子，很多蜂窝状。
把发酵好的面团，继续揉，把里面的空气揉出来。 切好馒头的样子，继续发酵20分钟。。（这是我女儿切的，我所做的美食，我女儿都会。她今年9岁。)
等再次发酵好了，把蒸锅放冷水，把馒头放里面蒸20分钟。出锅。
香，甜，有弹性的馒头出锅了，特别好吃。一岁的儿子吃了3个，9岁的女儿吃了6个。