腐乳花生

作者： 鱼歌畅碗

春节买年货的时候，在一个有知名的淮扬风味饭庄买了南乳花生，口味非常喜欢，正巧家里有不少花生米，就开始琢磨配方，经过三次试验，终于找到口味，而且大胆加了北方的王致和玫瑰腐乳、可可粉和糖桂花，味道更好了，所以取名腐乳花生。

用料

• 花生米 500克
• 广和腐乳 1块
• 王致和玫瑰腐乳 半块
• 王致和玫瑰腐乳汤 1汤匙
• 红曲米粉 10克
• 绵白糖 200克
• 可可粉 1克
• 糖桂花 3克

腐乳花生的做法步骤

步骤 1

花生米挑拣一下，洗干净，白水煮，水开后煮5分钟，然后把水倒掉（如果不倒会苦涩），再倒入新的开水文火煮15分钟。

步骤 2

南北腐乳、糖桂花

步骤 3

可可粉、绵白糖

步骤 4

红曲米粉

步骤 5

加入以上调料（糖桂花除外）文火再煮5分钟。大火收汁，这个时候，汤汁已经开始粘稠了，不要收干，低于花生米就可以出锅了。

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步骤 6

步骤 6

晾凉后，放入糖桂花搅拌均匀，入冰箱放两天后就可以吃了。

腐乳花生的小贴士

也可以按照做笋豆的方法，加点笋丁。

菜谱创建时间：2019-03-05 20:31:19