万能腌肉小秘诀

作者： 赵重

方法是油管看来的，实测无敌好用，从鱼香肉丝倒美式炸鸡。 今天我们用它来做一个我家小朋友爱吃的肉串。

用料

• 火鸡肉 500克
• 洋葱 一小个
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 5克
• 各式香料
• 孜然粉
• 香菜籽粉
• 甜椒粉
• 蒜粉
• 黑胡椒

万能腌肉小秘诀的做法步骤

步骤 1

火鸡肉切成我指肚大小，其实大小随意，关键是均匀。

步骤 2

关键步骤！ 所谓的秘诀就是牛奶加柠檬汁。可以起到去腥增香，软化肉质，增加水分的作用。同时烹调以后只会略有柠檬的清香，不影响其他调味，所以适合何种菜肴，各种肉！

步骤 3

几分钟以后就变成这样的絮状。这时就可以拌在肉里了。

步骤 4

加入上面的各种香料和洋葱丝，用手抓匀，一定要用手抓哦！ 这里的香料看个人喜好。我这是比较西式的方法，一般会用到黑胡椒，香菜籽，甜椒（有烟熏甜椒粉更好）。然后从小受羊肉串的毒害甚深，孜然是必需的。 虽然一会煎，烤的时候我们会加盐和辣椒，不过这时加一点可以，也可以加一点点酱油。尤其是鸡肉，火鸡等白肉，会让颜色更漂亮一些。

步骤 5

串串🍡 可以一次多做些冻起来。

步骤 6

锅烧热，中大火，快速煎好。推荐铸铁锅。

步骤 7

实话实说，火鸡的味道比羊肉，哪怕是猪肉那是差远了，不过比较健康啊。

万能腌肉小秘诀的小贴士

*最重要的，如果你用竹签，那么必须每一根都检查有没有刺！！！ *无论什么菜，只要你需要腌肉，都可以试试这个方法。 *冻肉串一定要一排排，一层层分开冻！！！冻成一坨的后果就是～不堪设想（请容许我附带一个礼貌而不失尴尬的微笑🙂） *无论是烤还是煎，冷冻状态直接做。 *烤的话，你的竹签可以先泡一下。

菜谱创建时间：2019-03-05 17:51:39