将茄子切断，蒸熟(上汽后大约5-7分钟)
切成条
做调料：酱油＋白糖＋辣椒油(可以后面添加)＋盐＋半碗水
先什么都不加，干炒茄子，为了炒干些水分，可以更好吸收味， 再下油，下蒜末，炒至金黄。 下调料继续炒，最后大火收汁。