将牛肉切小块，用料酒，生抽，老抽腌制10分钟左右。
腌制过程中切好配菜。
热锅热油，葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉，我是将腌制的材料都倒进去，炒到牛肉上色均匀。放入八角和少量胡椒粉。
放入洋葱和西红柿翻炒均匀。
加入土豆翻炒几分钟。
倒入没过牛肉等菜的开水，盖锅盖大火烧开，可转中小火，也可以继续大火，但一定要看牢有没有将汤汁烧干。
汤汁差不多快烧干时加入葱花翻炒收汁，太淡的话可以加点生抽，我是30分钟左右。
装盘开吃啦。