用APP打开

韭菜鸡蛋馅饼—平底锅烙饼

3.3万人浏览 1876人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 芃芃小毅
家里只要有一个平底锅,没什么饼做不出来的哟~

用料

韭菜鸡蛋馅饼—平底锅烙饼的做法步骤

步骤 1

1.面粉倒入盆中,加入一小勺食盐,拿一双筷子搅动干面粉,边搅边缓缓加入温水,没有干面的时候再用手揉成软面团,和面的时候会很粘手,可以将手上不断的沾点水,继续揉。

步骤 2

2.和好的面团用油将面的表面涂上一层,盖上保鲜膜至少醒发1个小时以上。

步骤 3

3.韭菜清洗干净,韭菜切成丁。

步骤 4

4.鸡蛋磕入碗中,加一点食盐,用筷子充份搅打均匀。锅中热油,倒入鸡蛋液,待其稍微凝固,用筷子搅散,盛到盘子里凉透。再次倒入锅里一点油,用小火将虾皮炒香,切忌不要炒糊了。

步骤 5

5.龙口粉丝冷水泡半小时,然后捞出沥干切成段。

展开全部
步骤 6
步骤 6

6.韭菜丁加一些香油拌匀,这样拌馅韭菜不会出水。把粉丝和鸡蛋还有虾皮拌匀,然后加到韭菜里,倒少许生抽、适量食盐、蚝油、鸡精拌匀即可。

步骤 7

7.重点是醒好的面不要再揉了,起筋口感会很差。手上抹油,用手撕一个小面团,在案板上用手摊成薄圆饼状,放上适量馅料像包包子一样包好,接口捏紧后朝下,轻轻按成薄薄的面饼生坯。

步骤 8

8.放上满满的馅料,从一边慢慢拎起包成包子状。

步骤 9

9.平底锅里放油,燃气开小火,油热放做好的饼胚。一边拍一边扩大饼的体积。

步骤 10

10.一面成型在翻面烙另一面。直至表面金黄,香气四溢~切记一直保持使用小火,油不要太多也不要太少,时刻看着多次来回翻面。

步骤 11

11.装盘

步骤 12

12.皮薄馅大,韭菜的香啊~口水止不住的往下咽~

菜谱创建时间:2019-03-04 22:39:52
打开App收藏