锅内加水 烧开 豆腐切几刀 放入锅内
水开煮两到三分钟 捞出 备用
豆腐、胡萝卜、节瓜、洋葱、平菇、彩椒洗净切小块；胡萝卜、节瓜、洋葱、平菇放一个碗内，豆腐放一个碗内，彩椒单独放一个碗内；大葱切段。
锅内放油，加葱花翻炒 ，出香味加切好的平菇、胡萝卜、节瓜、洋葱翻炒；炒软加一碗水，盖盖儿大火烧开；加豆腐，盖盖儿，烧开，烧开后加彩椒，加盐、酱油调味，再烧开关火盛入汤碗后，加香油！