冰糖烩肘子

作者： 水怜忧

在熟食店买了肘子，做了这个冰糖肘子大快朵颐，吃的全家口齿留香。这冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗，直接就按照自己的口味和家里现成有的材料做的，结果口感卖相都相当不错，直接用熟的肘子烩制而成，省时省力。

用料

• 熟肘子 1个
• 冰糖 50克
• 花椒 少许
• 高汤 1大勺
• 生姜 少许
• 蒜瓣 2瓣
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 陈醋 5克
• 料酒 少许

冰糖烩肘子的做法步骤

步骤 1

现成的熟的肘子去掉捆绑的绳子。

步骤 2

切片备用。

步骤 3

准备点姜丝、蒜末。

步骤 4

准备好需要的调料，生抽、老抽、陈醋直接装在一个小碗内。

步骤 5

锅内加一勺植物油，再加少许花椒炒香。

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步骤 6

步骤 6

炒香后捞出花椒。

步骤 7

再加入姜丝、蒜末，炒香。

步骤 8

加一点料酒轻轻炒一下后再加入一大勺高汤。

步骤 9

炒匀。

步骤 10

倒入肘子。

步骤 11

翻炒均匀。

步骤 12

加入冰糖跟其余调料。

步骤 13

慢慢炒匀，让冰糖完全融化，大火收汁。

步骤 14

装盘。

步骤 15

冰糖烩肘子成品图

步骤 16

冰糖烩肘子成品图

步骤 17

冰糖烩肘子成品图

冰糖烩肘子的小贴士

1.肘子是现成的熟食，所以烩的时候不要再加盐了。 2.一定等到冰糖完全融化，汤汁收干才可，如果高汤不是很多可适当加少许清水。 3.这里加了一点点老抽调色，加多少主要取决于肘子的色泽而定，不是绝对的。

菜谱创建时间：2019-03-04 00:08:28