把切碎的大蒜、葱、姜，加入橄榄油和生抽，放入料理机打碎，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
把鸡脖子、鸡爪切掉。将酱汁涂抹到鸡的里外。将鸡腌制6个小时以上。
将烤叉穿过鸡身并用烤叉固定一边，再将另一个烤叉固定。
烤箱选择旋转烤叉功能，预热到190℃。用烤架手柄将鸡放入烤箱。 190℃烤50分钟即可。