泰式-绿咖喱猪肉（九层塔）

作者： weetinbaby

去泰式餐廳很愛吃綠咖喱，但是每次都覺得外面的調味很重鹹辣，而且大多數都煮雞或者牛，所以我一直想買綠咖喱粉來煮，但之前去超市買咖哩大多數都是日式咖哩，煮咖哩飯用的那種，找到的綠咖喱都是速食包，不是自己煮的那種，結果這次被我找到了綠咖喱粉，是這道菜的關鍵！

用料

• 綠咖喱粉 兩大湯匙
• 椰漿粉/椰漿 一包
• 青辣椒 多個
• 九層塔 三株
• 豬肉 300克
• 杏鮑菇（小） 4隻

泰式-绿咖喱猪肉（九层塔）的做法步骤

步骤 1

第一步把豬肉切成丁，不要太大塊，加入油、太白粉、鹽醃製

步骤 2

第二步把青辣椒斜著切，不過如果不愛吃太辣的人記得把辣椒籽去乾淨

步骤 3

第三步把杏鮑菇切丁-如下圖

步骤 4

因為我覺得杏鮑菇的口感很像肉，所以做菜時很愛加入杏鮑菇（個人沒有很愛吃太多肉，杏鮑菇是素食主義者代替物最常用的）

步骤 5

九層塔兩株剝下來大概就像這麼多，九層塔是綠咖喱的靈魂

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步骤 6

步骤 6

這個是我從超市好不容易找到的，我覺得進口超市應該會很容易找到類似的，粉狀的

步骤 7

最後就是炒的步驟

步骤 8

1、加入油少許，蒜頭兩顆壓碎翻炒，等油熱了加入兩湯匙綠咖喱粉下去炒香，然後把椰漿倒入三分之一，蓋上蓋子。

步骤 9

2、椰漿煮滾後，加入青辣椒、九層塔、杏鮑菇、肉下去一起攪拌，再加入三分之一椰漿，再蓋上蓋子

步骤 10

3、煮到肉都熟了再把最後的三分之一椰漿倒入開大火收掉一些水份，完成。

泰式-绿咖喱猪肉（九层塔）的小贴士

1、基本上咖喱粉的多少還是取決於個人口味，因為他裡面會有一點點辣，越多放會越辣 2、我個人是用椰漿粉沖泡出來的椰漿，因為椰漿粉比較便宜而且什麼時候用就什麼時候沖泡很方便，大概是一包對開250ml左右的水 3、肉可以煮雞（雞胸肉）、牛肉，蔬菜還可以加入豆角，外面賣的很多都是豆角，我今天沒買到豆角所以加杏鮑菇 4、非常簡單，基本上材料齊全了就很好吃

菜谱创建时间：2019-03-03 20:59:17