荠菜饺子

作者： 和月香

又是饺子🙊我和家人爱吃饺子，各种馅，百吃不厌。从冰箱里拿出上周自己亲自挖的处理好的野生荠菜，包一顿饺子，香喷喷的馅里有春天的味道。

用料

• 猪肉、荠菜、葱、姜、香菇 克
• 料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐、花椒油 克

荠菜饺子的做法步骤

步骤 1

葱、姜、香菇切碎，荠菜化冻。

步骤 2

包荠菜饺子要用肥一点的肉，五花肉上选，野菜很吃油，肉太瘦了吃着不香。猪肉去皮、切块，用绞肉机搅成肉馅。因为肥肉绞的不太碎，又用刀剁了剁。

步骤 3

肉馅中放入料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉、味精、糖、盐搅拌均匀。（如果肉太干可适量加入水，要用力搅上劲）

步骤 4

加入葱姜末，搅匀。

步骤 5

腌制5分钟后加入香菇碎，搅匀。

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步骤 6

步骤 6

锅里加油，放入花椒，小火炸香，去除花椒粒不用。

步骤 7

花椒油晾凉后倒入馅中搅拌均匀。

步骤 8

荠菜剁碎，加入肉馅中。

步骤 9

把菜和肉充分拌匀，根据自家口味调入适量的盐。

步骤 10

包饺子！

步骤 11

水开下饺子，中间点两次水，煮至饺子浮起即熟。

步骤 12

好吃不过饺子，春天就要吃荠菜馅的。

步骤 13

剩饺子油煎着吃，更美味。

菜谱创建时间：2019-03-03 16:49:35