南杏 泡一个小时~搅拌~鱼袋 隔渣
搅拌
鱼袋隔渣
电视上是用10只蛋清(我自己试过用8只)
冰糖 毛巾包住拍碎
倒下去,用小火
再转大火,沸腾后调小一点
倒蛋白~一定要用筷子 慢慢不停搅拌
不停搅拌
白色冒泡~马上关火
电视上是,再用筛网,隔渣(但我尝试过不隔渣,有点蛋白,挺好吃的)