年货纹路清晰的原味曲奇

作者： 莉莉菲

年货亲手做了蔓越莓花生牛轧糖，犹豫再三（爸妈都不太吃糖和饼干）又补充了一点曲奇，觉得能手作年货，让越来越平淡泛味的年更多了一分期待，也多了一分仪式感。 就做了这么一小盒，拿个以前买来吃时保留下来的盒子装着，带了回家，云指着三岁的小爽爽说：“这盒曲奇几乎是被她吃光的，她一直抱着一会吃一个一会吃一个。” 说话间，带着笑和溺爱。 能这么喜欢吃，做姑妈的，自然也很高兴，于是逗小爽爽道：“叫声姑妈，以后再给你做。” 由于少见面，小女孩有点怯生，但最终还是叫了。 大狼说：“你做的花纹怎么这么清晰啊，我们做的糊成一坨了。” 嗯，要纹路清晰主要就是只取用蛋清。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 蛋清 30克
• 面粉 160克
• 玉米淀粉 20克

年货纹路清晰的原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到用硅胶铲可以压扁的状态，加入糖粉和盐打发至蓬松发白；

步骤 2

分次加入蛋清继续打发至蓬松发白；

步骤 3

筛入面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀；

步骤 4

面糊会有点颗粒感；

步骤 5

160度预热烤箱，把面糊装进套了裱花嘴的挤花袋；

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步骤 6

步骤 6

用刮板往前推，不要让面糊里留下空气；

步骤 7

保留一定的间隔挤在铺了油纸的烤盘里，烤20分钟出炉。

年货纹路清晰的原味曲奇的小贴士

1、黄油只能软化不能融化成液体； 2、每加一次蛋清时一定要打发均匀，以免油水分离造成烘烤时花纹消失； 3、花嘴按自己的喜好使用，这里用的是三能18齿； 4、各个烤箱脾气不同，最好守着，若上色太快可适当调低； 5、出炉晾凉后要及时密封起来，以免受潮不脆。

菜谱创建时间：2019-03-03 12:45:04