鲜虾洗干净后，锅里放适量的水煮开，虾倒进去煮一下，虾壳变红了捞起。
去头剥壳去虾线，只留虾肉
芦笋洗干净去掉老皮后斜刀切
鸡蛋磕到碗里打成鸡蛋液，放油热锅，把打好的鸡蛋液倒进去，快速翻炒成嫩嫩的鸡蛋块
继续放油热锅，把蒜头爆香后，依次放入虾仁和芦笋爆炒，然后加适量的盐和酱油
芦笋炒到断生后加入鸡蛋块快速翻炒，看锅的情况，觉得有点干的话可以加一点点清水，加盖焖一小会或者不焖都可以，此菜特点就是鲜，各种食材都很鲜。