茄红炖牛尾

作者： 溪酱爱美食

对，我家的菜就是为了配饭！酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。

用料

• 牛尾 500克
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半
• 红酒 150ml
• 香叶 1片
• 桂皮陈皮 各一小块
• 干百里香碎 一把
• 盐 5克
• 糖 5克

茄红炖牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾泡清水一小时，，再冷水下锅煮开去血水，洗净后备用

步骤 2

番茄切块，洋葱切大块，萝卜切滚刀块

步骤 3

备好所有食材

步骤 4

锅烧热，倒橄榄油，加洋葱炒香，再加入番茄块炒出红汁，再把牛尾巴放入一起炒到牛尾变色

步骤 5

倒入红酒，把百里香碎装入小袋子

步骤 6

把百里香放入后，再加开水没过牛尾，大火烧开后小火慢炖2个半小时，筷子可轻易扎入，就可以加盐和糖调味，再煮半个小时即可

步骤 7

酒香馥郁，汁浓味厚，巴在骨头上的肉已经酥烂，筋头也一抿就化了，啃完肉，汤汁再拌个饭，美。

茄红炖牛尾的小贴士

家里如果有新鲜百里香最好，买的干碎最好能用袋子装起来，散落在汤汁里非常影响口感。

菜谱创建时间：2019-03-02 21:50:16