把鸡爪解冻后，用剪刀剪掉指甲，用清水泡20分钟
凉水放入鸡爪，加入香辛料，料酒，盐、小火烧开，盖好盖子文火煮10分钟。
煮到时间后，立马将鸡爪捞出放入凉水里，用刀片像图中所示，将鸡爪的背面拉一条口子，然后用手指将鸡爪皮和骨头迅速剥离
脱骨后的鸡爪应当放入事先准备好的冰水里。
全部剥完后，在将冰水带鸡爪放入冰箱内放置10分钟，然后捞出沥干水分。
然后装盘，可摆码整齐。
浇上事先准备好的蒜酱。就可以吃了。
注意⚠️把蒜泥准备好后，加入白糖各种油、白醋、鸡精...用手在小盆里反复打均匀，打出粘稠状，味道酸甜咸味。