台州风味系列：红烧豆腐鱼（水孱）

作者： 阿瑰小姐

豆腐鱼（水孱）是我们东海的一种鱼类，全身泛白剔透软嫩，没有硬的鱼刺，连骨头都是软骨。非常适合老人小孩实用，也有别名“东海小白龙”！

用料

• 豆腐鱼 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 辣椒 2个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 适量
• 生粉 适量

台州风味系列：红烧豆腐鱼（水孱）的做法步骤

步骤 1

豆腐鱼去内脏去嘴洗净备用； 调料：葱（葱白）、姜、蒜切好放入小碗，加入黄酒、生抽、蚝油，糖。搅拌均匀备用。

步骤 2

锅中放入少许油热锅放入豆腐鱼，不要着急炒，豆腐鱼非常嫩容易碎，待变硬后轻轻晃动锅子就可以了。

步骤 3

把提前准备好的调料拌匀均匀后倒入锅中。

步骤 4

加入少许清水煮开。

步骤 5

少许的生粉加入水搅拌均匀。

步骤 6

倒入生粉水后晃动锅子加入剩下的葱末出锅！

步骤 7

成品出锅完成✅……

菜谱创建时间：2019-03-02 19:14:45