豆腐鱼去内脏去嘴洗净备用； 调料：葱（葱白）、姜、蒜切好放入小碗，加入黄酒、生抽、蚝油，糖。搅拌均匀备用。
锅中放入少许油热锅放入豆腐鱼，不要着急炒，豆腐鱼非常嫩容易碎，待变硬后轻轻晃动锅子就可以了。
把提前准备好的调料拌匀均匀后倒入锅中。
加入少许清水煮开。
少许的生粉加入水搅拌均匀。
倒入生粉水后晃动锅子加入剩下的葱末出锅！
成品出锅完成✅……