鸡蛋先下锅煮熟。
剥皮,控干水分。
用小刀在剥好的蛋上划几刀。
锅里放油,七分热的时候放入鸡蛋, 注意!鸡蛋不要有水分!不然会溅油。
表面皱皮即可。
因为觉得油太多了,就换了一口锅, 放入煎好的鸡蛋,加入没过鸡蛋一半的清水,加入蚝油,酱油,白糖,盐,水开了以后味道尝一下,咸甜口为宜。
加盖大火煮,开盖收汁。
出锅~
注意!煎蛋!千万!不要!有水!