选肉：羊羔肉 肥瘦相间（这可是内蒙古纯草饲的哟🤭）
腌制：加入料酒少许 生粉少许 生抽少许 蒜瓣 姜片 抓匀 放保鲜袋里 在冰箱腌制至少半小时 可能腌制过夜会更好吃！（根据以往经验🌝）
备料：备足几大香料 冰糖 白酒～西红柿最好选成熟的会比较甜 最后做出来就不会太酸影响口感
炒肉：我放的是自制猪油 所有料下锅 中火转小火炒至羊肉变白
煮沸：加入烧开的水（不要放冷水 放热水最后炖出来的羊肉会更嫩一些），加入白酒、酱油、生抽、盐，大火煮沸十分钟（大火先煮，羊肉会更入味，也能加快炖的时间）
慢炖：转入大锅，加入西红柿（如果不想吃太烂的西红柿，可以后放），小火慢炖，最后煮至水刚好没过羊肉的时候，加入少许水淀粉收汁，加入香菜和小葱，淋少许香油提香。
哒啦啦～出锅啦！
肉已经炖的软绵绵又有些许嚼劲，太入味儿了！
汤汁蘸馒头，味道绝了吖！
1.羊肉一定要提前腌制，放少许生粉，然后在冰箱呆的时间久点，羊肉会更嫩哦！ 2.在炖之前一定要先中火炒熟，羊肉更入味！ 3.白酒真的很能提味！不信你试试！ 4.一定要慢慢炖 慢慢焖 羊肉才能软软哒！ 5.出锅前别忘了用水淀粉收汁！不然汤汁都是淡淡清清的，浓稠点更好吃！