粉丝提前用温水泡软,切碎。
土鸡蛋7个,加点油打发好,做鸡蛋皮,切小丁。还有两个生鸡蛋直接放进餡子里搅拌。
荠菜摘好,洗净,焯水,注意!!!菜一变绿,不用水开就捞出!!!挤下水。切碎。
葱姜切碎,虾皮洗净挤干水,瑶柱用料酒泡发蒸15分钟,晾凉,撕丝。
有个偷懒的方法,可以把葱姜放在料理机里打成糊状,这样不爱吃姜的就不会吃到姜的颗粒感了,也更入味一点。
800克面粉,400克水,和成光滑面团。
准备擀皮
附上视频
附上包元宝饺子视频
元宝饺子
水开后下饺子,推一下,不要粘锅会破皮,饺子下锅后水再次开后煮5分钟。