香椿苗拌蛋丝

作者： kitchen小食记

香椿苗儿不是香椿芽儿，不一样的东西。 香椿苗儿是种子发的芽苗菜，香椿芽是香椿树每年春天刚发出来的新嫩叶。两种都好吃 香椿苗儿更嫩些…… 6块钱买了一盒能吃三次，超级划算有木有？当然你要是有兴趣和时间的话也可以自己种芽苗菜，某宝上有卖成套的芽苗菜种植盘和种子。微信一个种植群里看别人种的萝卜苗，麦苗，豌豆苗，绿豆苗，花生芽等等很多品种，凉拌，清炒，烧汤都可以，看的我心痒痒，也想加入种植大军了呢！我想自己种出来的应该特别好吃，特别有成就感吧哈哈！

用料

• 香椿苗 1把
• 鸡蛋 2个
• 盐 1~2克
• 鸡粉 1克
• 香油 1勺

香椿苗拌蛋丝的做法步骤

步骤 1

香椿苗剪去根部，挑去黑色的种子壳，清洗干净，控干水分 如下图所示

步骤 2

处理好的香椿苗

步骤 3

鸡蛋2个，碗中打散

步骤 4

热锅，开小火哦！小火！小火！火大了会糊掉的啦！ 刷一层薄油，不粘锅可以不用刷

步骤 5

倒入一半的鸡蛋，转动一下锅子，让蛋液均匀的铺满锅底，薄薄的一层，待蛋液凝固后翻面，小心点别翻烂了，翻面后锅子可离火。用筷子或者铲子把煎好的蛋皮放入盘子里 如下图所示

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步骤 6

步骤 6

图太大了，不能全部显示，凑合看吧，反正都能看的懂

步骤 7

冷凉切成丝

步骤 8

用个盆或大碗，好拌菜。 把那个切好的蛋皮丝儿香椿苗儿一股脑儿的倒一起，放盐，1克多点2克不到就那么多正好我的口味（捂脸），口重的随意啊，放1克鸡粉，1勺香油搅拌均匀装盘

步骤 9

清爽鲜美的可口小菜值得一试

菜谱创建时间：2019-03-02 00:46:40