白玉酿肉

作者： 湘雨美食

【白玉酿肉】形如花朵，色香味俱全，看着就流口水 食物是最美的情书推荐语：一朵漂亮的花，代表美好的心意。 厨房好帮手--东菱无线绞肉机，轻松切菜绞肉。省时省力又省心，是吃货必备佳品。 白萝卜的晶莹作花瓣：不仅有灵气，还很好地吸收了肉的汤汁，肉也不油腻，健康好吃又好看，吃起来鲜香入味又清爽。

用料

• 白萝卜1个、去皮五花肉100g、姜3片、葱1根、香菇2朵
• 辅料：香油、米酒、半勺盐、1勺生抽、半勺葱水、半勺姜水、少许淀粉

白玉酿肉的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，用水泡软。

步骤 2

把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。

步骤 3

去皮五花肉洗净。

步骤 4

将五花肉切块。

步骤 5

香菇沥水切块。

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步骤 6

步骤 6

五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。

步骤 7

肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

步骤 8

往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。

步骤 9

放葱（含水）。

步骤 10

放少许淀粉和五香粉。

步骤 11

朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。

步骤 12

白萝卜洗净切圆薄片。

步骤 13

白萝卜片放沸水中焯1分钟。 白萝卜变软透明，捞出沥水。

步骤 14

将五块萝卜片重叠放一起。

步骤 15

对半切开（共10片）。

步骤 16

将白萝卜片顺时针摆在模具中。

步骤 17

围成一圈成花朵样。

步骤 18

取猪肉沫揉成团，放花中心。

步骤 19

锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。

步骤 20

锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。

步骤 21

熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。

白玉酿肉的小贴士

1、装花的模具是蛋挞模。 2、蒸时要大火，根据火候来定时间。

菜谱创建时间：2019-03-01 15:51:51