春季进补～芋头排骨豆腐汤🥣

作者： 一林小筑

芋头排骨豆腐汤是江南一带的地方传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎

用料

• 芋头 1大个
• 豆腐 1块
• 排骨 350克
• 姜 2-3片
• 料酒 一大勺
• 小葱 3根
• 盐 适量
• 蒜 2-3瓣

春季进补～芋头排骨豆腐汤🥣的做法步骤

步骤 1

准备食材，姜只用2-3片，蒜1-2个（图中是为了丰富点）

步骤 2

先将排骨，姜片，蒜片放进砂锅，加水没过（我用的是速冻子排，新鲜的更好）倒入适量料酒

步骤 3

水沸后，有许多的沫沫，用勺子🥄捞干净

步骤 4

加入芋头片（我用的是荔浦芋头切片，芋艿更适合炖汤，味道比这个好），豆腐（没出门，用了冻豆腐代替，最好用白豆腐，嫩的老的都可以，切片加进去）盖上锅盖，大火半小时

步骤 5

看看，继续，大火半小时后，用小火炖上1个小时或更长（时间越长越透越烂）我个人觉得这样可以

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步骤 6

步骤 6

汤变浓了，我还啥调料没加，起锅前加盐（我这个比较清淡，保留原味）可以加🌶️，酱油，十三鲜，味道会非常鲜美

步骤 7

盛出一碗来吃，立马盖上，砂锅可以保温，即使断火了，它还继续用余温温着，试吃结束，清淡，甘香，冻豆腐不及新鲜豆腐，不过也还过得去

春季进补～芋头排骨豆腐汤🥣的小贴士

最近天气忽冷忽热，不是特别舒服，所以以清淡为主，喜欢重口味的可以按不骤提示加别的调味料

菜谱创建时间：2019-03-01 14:21:43