市场上买新鲜猪脑花，回家凉水浸泡半小时。之后反复冲洗，用牙签挑去筋膜血丝，再冲洗。(一定要洗干净呀伙伴们)
用锡纸叠小盒子，如图所示。不会叠可以百度一下，很简单滴。
葱和香菜切段，蒜和小米辣切成沫备用。 在锡纸盒最底层铺满葱段之后放上两个猪脑花，再逐层码蒜末，小米辣，香菜，花椒。 烧一点油，泼在调料上。 在锡纸盒里加少量水，两三滴花椒油。
放入烤箱，180℃，半小时。 烤好后取出来，依据个人口味加入酱油和醋调味。 酸酸辣辣的烤脑花就做好啦！