奶香刀切馒头

作者： 吖黨

这个方子真的很好吃，奶香味十足，又松软的很，儿子一下吃掉5个。还要说一下，我主要是来写配方的，不是来写过程的，过程写的不清楚的地方可以参考别家刀切馒头的制作过程

用料

• 普通面粉 480-500克
• 纯牛奶 200克
• 淡奶油 80克
• 白砂糖 40-50克
• 盐 3克
• 酵母 5克

奶香刀切馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶，淡奶油，白砂糖（绵白糖），盐，面粉，酵母，按这个顺序称重装入深盆（手揉）或面包机或厨师机或和面机（机揉）

步骤 2

用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

把桶装进面包机盖上盖子按下和面程序大概15分钟，开盖看状态，揉到光滑不沾手就可以了（手揉揉到同样状态）。

步骤 4

蒸锅装入半锅水开火煮到水稍烫手的状态关火，面团取出搓成长条，用刀切成正方形，排进蒸格，馒头与馒头间有一指以上间隔。

步骤 5

蒸格放上加热后的蒸锅上让馒头开始发酵，大概半个小时就可以了。

步骤 6

开火，水开后大火8分钟左右关火。奶香十足的刀切馒头就出锅啦

菜谱创建时间：2019-03-01 10:11:54