糯米淘洗干净，加足够水浸泡一夜
蒸屉上铺一块湿纱布，把糯米倒进去，整平并用食指挖几个洞，开火上大气后再蒸20分钟，关火。
将蒸好的糯米趁热转移到厨师机中，换上不沾搅拌桨，开低速档搅至无明显颗粒后，换中速档搅至糯米团起劲。
用刮板沾水趁热把糍粑整理好，然后双手沾水防粘，一只手用虎口挤出合适大小，另一只手揪下糍粑块，再整形成圆饼状，不用压太薄。
放在塑料板上，转移至冷冻箱，三个小时后即可拿出来装袋。750g我做了大约12个。一餐吃不完的话可以放到塑料袋冷冻保存。