肉夹馍

作者： LiTIng

别人的方子很好用

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 8克
• 水 230克
• 玉米油 15克
• 五花肉 500克
• 葱姜 适量
• 炖肉料包 1个
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 一块
• 干辣椒 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 青椒 一个

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把糖跟油倒进面粉里，酵母用温水化开水温，不要过高，会把酵母烫死，然后根据面粉的吸水程度一点一点的加水，不要把面和的太软

步骤 2

面团饧发30分钟，然后揉一揉，再醒发15分钟揉至表面光滑，再醒一会儿，不要醒的时间太长

步骤 3

然后把面团均匀的分成小份，切好的面团组织侧面有小孔，然后一定要揉好

步骤 4

把面团揉成两边尖中间鼓的长条状

步骤 5

擀成牛舌状

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步骤 6

步骤 6

卷起来把头的另一端塞在面团的底部，然后按扁

步骤 7

就是按扁之后的样子

步骤 8

擀成饼状不要太薄，然后醒发15分钟

步骤 9

平底锅不要刷油，小火烙至两面微黄，大概一分钟左右拿出

步骤 10

然后放进烤箱170度到210度烤至，饼胚均匀鼓起。

步骤 11

成品

步骤 12

卤肉的制作：五花肉切大块冷水下锅焯水捞出备用，然后水烧开，放入料包葱姜干辣椒味极鲜酱油，老抽，冰糖，盐，然后放入焯好的五花肉炖制两小时

步骤 13

炖好的五花肉跟，青椒剁碎

步骤 14

边剁边加入卤汤

步骤 15

剁好的肉

步骤 16

做好的饼，应该是中空的，用刀割开，把肉放进去开吃

肉夹馍的小贴士

做好的饼，可以放进冰箱，冷冻起来，想吃的时候饼面喷点水儿，进烤箱热了就可以吃了

菜谱创建时间：2019-02-28 20:25:27