全麦软欧面包

作者： 马姐的瑜伽厨房

全麦面包，低脂、低卡，少油、少糖，含有丰富的不可溶纤维素，助于身体消化更养胃，改善血糖，减脂，是瑜伽健身MM的最爱！ 今天分享这款是全麦软欧，经过马姐改良添加了甜菜根汁，丰富的铁含量，可以预防贫血，大量的膳食纤维是春天调理肠胃排出毒素的最好食物，而且简单易操作，口感也很棒！ 外面面包店卖的全麦面包大多含量不超过10%.，吃进肚子的东西有条件的话可以自己做是最好不过的啦～下面跟着我一起来做吧！ 听着guru Ram Das的奇迹冥想，专注在当下，唤醒你生命中的奇迹。

用料

• 全麦面粉300g、甜菜根汁150克（甜菜根用破壁机打碎）、酵母8g、盐3g、椰子油30g、坚果+核桃（熟的）适量、蔓越莓干适量、红糖适量。

全麦软欧面包的做法步骤

步骤 1

除坚果干和椰子油之外，其他全部倒入面包机混合揉成光滑面团。

步骤 2

揉至延展阶段加入椰子油及坚果蔓越莓干揉匀揉出膜。

步骤 3

揉好后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵!隔夜冷藏发酵法做面包（按步骤分成两天来完成）

步骤 4

隔夜拿出，打开袋子在常温下回温40分钟。

步骤 5

5.分割几小块，搓圆，覆盖保鲜膜醒半小时。

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步骤 6

步骤 6

将每个小团做成喜欢的形状

步骤 7

全部卷好，封口朝下进烤箱。在烤箱中放一碗温水，关上烤箱门，二发。（没通电的呦，只是给一个密闭空间用热气让面团再次发酵）。

步骤 8

发到1.5倍大时，表面刷水，撒普通面粉，按个人喜好割花纹。

步骤 9

180° 烤20-25分钟，具体看面团表面颜色。

全麦软欧面包的小贴士

小贴士： 1、出膜后放冰箱冷藏发酵是变软的关键。 2、隔夜冷藏发酵法”其原理是酵母在1-4度时处于抑制状态，从而延迟了整个发酵的时间，起到延缓发酵的控制作用。这种方法适用于任何面包配方，尤其是法棍、全麦面包和黑麦面包，延长发酵能唤醒谷物的香味，更易于消化吸收。

菜谱创建时间：2019-02-28 18:04:59