全麦坚果面包--口感超软

作者： Yee M

这款面包做出来，不甜，口感超软，减脂的，糖尿病的，牙口不好的，通通适合哦 如果想吃甜一点的，可以适当加糖

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 190克
• 红糖 10克
• 木糖醇 20克
• 玉米油 18克
• 坚果 适量
• 酵母 4克

全麦坚果面包--口感超软的做法步骤

步骤 1

除玉米油和坚果外，其他所有材料放进面包机，液体在下面，粉类在上面，酵母不要和液体类，盐和糖直接接触。揉面程序揉20分钟，加入玉米油，继续揉20分钟。 这款面包不需要揉出手套膜，揉到扩展阶段，面团能用手撑开就可以 配方20g木糖醇，普通人吃的话建议40g白砂糖~

步骤 2

取出面团放到温暖处，发酵到1.5~2倍大,用手指沾面粉，戳一下不会回缩，就是发酵好了。

步骤 3

发酵好的面团排气后均匀的分成6份

步骤 4

取出一份搓成条，然后擀成薄片，撒上坚果，从上至下卷起来，一边卷一边收紧一下，收口朝下

步骤 5

都卷好后，放进烤箱内，继续二次发酵。我没有开发酵功能，直接在烤箱内放了一盆热水。

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大，大概用了一个小时

步骤 7

撒上面粉做装饰，也可以在表面割出花纹

步骤 8

烤箱150度上下火，中层烤20分钟，期间看上色情况加盖锡纸

步骤 9

出炉，左边两个被割了几刀😄😄

全麦坚果面包--口感超软的小贴士

酸奶，我用的很稠的那种，先放了160g，面揉不成团，又加了一些，一盒酸奶剩了一点，所以总用量大概是190g。 关于液体类的量，老问题了，每家的面粉吸水性不同，所以最好是留出10-15g的余地，看面包机揉的状态选择适量添加

菜谱创建时间：2019-02-28 17:40:23