辣子鸡（快手家常版）

作者： 小郑小郑为人端正1

辣椒这个东西.....不吃不行啊。。。 这个菜做了几次了...反正就挺好吃的 又麻又辣...香的很.. 就是要有辣椒里找鸡肉的感觉... 物以稀为贵...更好吃.... 辣椒根据自己口味可以选择辣或者不辣的 开始....

用料

• 鸡腿肉 三只（根据人数定）
• 辣椒壳 根据个人口味
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量（姜丝多点）
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 白芝麻 最好有！
• 孜然粉 一定要有

辣子鸡（快手家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去骨切丁，别切太小，炸出来就变小啦 加适量料酒，盐，味极鲜，姜末提前腌制至少30分钟（可以提前准备别的菜）先把肉腌了放旁边

步骤 2

辣椒壳我直接买的剪好的，如果是完整的需要剪，一是入味二更好看。 剪好的辣椒和花椒过遍水，防止后面变焦。

步骤 3

锅不用倒太多油，没过鸡肉丁就行，鸡肉分两次炸，炸后的油可以留着后面用以及炒别的菜，没味道不用浪费~! 炸出装盘备用。

步骤 4

热锅倒适量油，放入葱姜蒜和过水的辣椒壳花椒 爆香~

步骤 5

放入提前炸熟的鸡丁，翻炒~

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步骤 6

步骤 6

翻炒~翻炒~ 放入适量孜然粉，大概均匀覆盖鸡肉就行，保证每一块鸡肉都能吃到孜然香味~ 想吃焦香的就多翻炒会，嫩点就提前出锅 (一定要有白芝麻！！非常香！可是我忘了买) 放了白芝麻翻炒一会就装盘啦！

步骤 7

美味~香喷喷~就差白芝麻哭哭。。。

辣子鸡（快手家常版）的小贴士

1.选鸡腿肉比较有嚼劲适合这个菜。鸡胸肉有点干，柴 2.鸡胸肉不要切太小，炸完会缩！ 3.鸡胸肉提前腌制盐味极鲜放够，味道不够后面加的话，咸味就在表面，不入味的。 4.关键词 孜然粉！白芝麻！ 5.辣椒壳根据自己口味定！

菜谱创建时间：2019-02-28 15:02:08