貌美如花-紫薯花卷

作者： 懒爸爸就是我

一次从山姆买了一大袋紫薯，干脆就全部蒸熟，加了一盒的淡奶油，搅打成紫薯泥。放入冰箱冷冻，放两三个月都没有问题。今天把紫薯拿出来一小块，和白面搭配在一起，做成紫薯花卷。

用料

• 紫薯 1个
• 面粉 500克
• 酵母 8克
• 水 250克
• 糖 50g

貌美如花-紫薯花卷的做法步骤

步骤 1

用厨师机和面10分钟左右。

步骤 2

然后开到第2档，继续和面10分钟。

步骤 3

将第1步的面团拿出后，再把紫薯泥和面粉放在一起和

步骤 4

这是白面团。

步骤 5

用擀面杖擀开。

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步骤 6

步骤 6

这是紫薯面团。

步骤 7

我用的是日本进口的面粉，口感很不错很劲道。

步骤 8

将紫薯面团也擀开，叠加在一起。

步骤 9

卷紧卷成圆筒状。

步骤 10

切成小块儿。

步骤 11

切好后稍微整形一下。

步骤 12

放入笼屉下面放上60度左右的温水，发酵40分钟。

步骤 13

水开后蒸20分钟，成功！

貌美如花-紫薯花卷的小贴士

白面面团大概需要300克面粉，120克的水，还有30克的糖，紫薯面团需要150克面粉，70克紫薯，80克的水。两种面团都需要放酵母，大概是5:3克就可以了。

菜谱创建时间：2019-02-28 12:51:47