半熟牛杂是tb买的。一斤一包，已经清水煮半熟了。 之前自己买过牛百叶，清理实在太费劲，就干脆网上买了，即便宜又干净。 备料:大葱切段，姜可以直接切厚片。牛腩切块，过热水去腥。
砂锅里加热水，水位至锅边，顿煮东西尽量一次性加够水。不要后面再额外补。 入牛腩块，加一勺老抽，加一小勺五香粉，没有五香粉，可以直接加八角桂皮香叶哦。 然后再加一勺瑶柱酱，没有可以跳过。 家里有剩余红酒或者黄酒也加进来，不要盖锅盖，煮开，让酒精挥发掉。 然后转小火，加入大葱段和姜、萝卜块，还有牛杂。 炖煮一小时以上就可以了。 酒浆前一晚炖好牛肉。 第二天下班，就热水下面条或者粉，热水里记得加盐。 再切几片萝卜片和一把香菜，最后浇一大勺牛杂和肉在面上! 开始呼噜吧！