豆腐洗净捏碎，我是戴了一次性手套抓的。
胡萝卜切碎，葱切成葱花，所有调料一次性放全，搅拌均匀。
食材均匀成一团。
锅内放1000ml 油，烧至八成热。双手抹油，取食材团成小号乒乓球大小的丸子，放入油中，炸至表皮金黄。我喜欢小火慢炸，炸得比较熟。
沥干残油。
装入器具，待凉后可小袋分装可冷藏，可冷冻。然后可以蒸，可惜炖菜，可以涮火锅。趁热吃，表皮酥脆，内里绵软，还有肉馅和豆腐的香气。