黄瓜、小米椒、大蒜等洗净后晾干；
黄瓜切条，小米椒切段，大蒜、姜切片，加盐腌制，主要是为了让黄瓜出水，最好放一晚上，我是白天在通风的地方放了6-7个小时；
起锅放两勺油，小火煸一下花椒，放了半瓶味极鲜，也可以用普通生抽代替，两勺白酒，半勺白糖，煮开，放凉；
可以利用第一遍盐腌黄瓜的时间，洗净容器，一定要处理干燥，不能有水；
把去水后的黄瓜条，放进容器里，倒入已经放凉的调料汁，密封；
放冰箱冷藏，两天后就可以吃了
1、没有添加剂，另外黄瓜仍然有很多水分，所以不能放太久，最好四五天内吃完，一次不要做多； 2、取的时候要用干净干燥的筷子取出到另外的盘子里。