纸杯蛋糕

作者： 侣宝宝

昨天下班给果子买的甜甜圈🍩，今天下班回来，小果子就问姑姑有没有带好吃的回来呀，可姑姑我啥都没有买😅，我就说那姑姑做好吃的给你可好呀！看到家里还有纸杯🧁，就做起了纸杯蛋糕给他吃，第一盘烤了八个纸杯蛋糕，就被这孩子吃了五个，后面又烤了一个4寸蛋糕😄😄，松软细腻，甜度适中，也弥补了今天没有带零食回家

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克（放在蛋白里面）
• 低筋面粉 90克（蛋糕粉）
• 植物油 50克（橄榄油）
• 细砂糖 30克（蛋黄里面）

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备齐，准备两个无水无油的盆，蛋黄蛋白分开打进盆里

步骤 2

蛋白打发，电动打蛋器高速打发，50克细砂糖分三次放入，开始高速打发蛋白有大泡时第一次加入1/3白糖，打发细腻时再次加入白糖，最后再加入白糖打发到打蛋器上的蛋白能成弯钩不掉落

步骤 3

30克细砂糖放入蛋黄糊里面，搅拌后加入植物油和牛奶，混合均匀

步骤 4

筛入90克蛋糕粉，搅拌均匀无颗粒状（此图蛋糕粉还没有经过筛子过滤呢）

步骤 5

分三次把打发好的蛋白霜加入蛋黄糊里面，不要搅拌，要Z字型翻拌，最后一次把混合均匀的蛋液倒入蛋白霜盆里，翻拌均匀即可（不要搅拌噢，蛋白会痛的😄）

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步骤 6

步骤 6

倒入纸杯里，7、8满左右，放入葡萄干，振一下纸杯，烤箱预热，170度烤30分钟（我家烤箱是迷你版的，功率小，各家烤箱脾气不一样😄）

步骤 7

哈哈，还不错，孩子喜欢，我家烤箱小，受热不均匀😅

步骤 8

这孩子连纸杯都不放过😄😄😄

纸杯蛋糕的小贴士

蛋白霜和蛋黄糊混合时不要搅拌噢😄😄

菜谱创建时间：2019-02-27 19:52:07