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【原创】春天三月桃花馒头

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作者: 梳梳Sandy
春天的脚步慢慢近了。。。 虽然还处在乍暖还寒的时节,路边的草木却已萌发嫩绿的新芽〜接下来就该迎接三月桃花的盛开了〜 据说开春见桃花交好运哦〜除了去野外赏花,我们还可以在家里吃桃花〜 所以桃花馒头妥妥地做起来吧!

用料

【原创】春天三月桃花馒头的做法步骤

步骤 1

将用料1揉成白色面团后,分别加入红曲米粉和南瓜粉揉成粉色210克和黄色15克两个面团。 (图片上我手贱,粉色分别揉成几个不同深浅的面团,后面做桃花很麻烦,而且也没出啥实际效果来,所以还是建议大家只调一个粉色面团就好了)

步骤 2

粉色面片擀成4毫米厚的面片,用2.5厘米的圆形模具印出圆形面片。 每个面片大概重4克。 没有圆形模具的亲,也可以取4克面团,揉成小团,再擀成小圆片。 (当然,您手上有任何其他大小的圆形模具也可以,或大或小的桃花随您喜欢)

步骤 3

小圆片的半径处切一刀,再用手将两边捏起来。

步骤 4

五个为一朵,拼起来。每瓣之间留点空隙。

步骤 5

取1.2克黄色面团,捏成圆球压扁,沾水贴在花朵中心。

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步骤 6
步骤 6

每片花瓣的尾部,再用手捏一下,呈现尖的形状。

步骤 7

做好花,盖上盖子等待发酵。

步骤 8

图片是发酵好的样子。 由于气温、湿度、面粉吸水性、糖分变化。。。等等一系列原因,发酵的时间每个人每一次都是没有参考性的,所以希望大家不要纠结去问多长时间的问题了,最终以发酵状态为准。

步骤 9

上锅蒸15分钟,关火闷5分钟开盖即可。 冷水上锅还是热水上锅的问题也不要纠结了,问题都不大。提倡冷水上锅,只有当你不小心发过头了,才立马热水上锅去挽救一下。

【原创】春天三月桃花馒头的小贴士

判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面,如果慢慢回弹,表明发酵好了,比较快回弹则还没发酵好,完全不回弹表明发酵过度。第二种方法,就是可以拿在手上,会感觉变轻了,则发酵好了。

菜谱创建时间:2019-02-27 17:26:09
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