成都小吃蛋烘糕/抹茶小饼

作者： 默小暖

今日早餐： 牛奶、成都小吃蛋烘糕、 抹茶小方块 夹馅：红豆馅、苹果香蕉泥 2018.06.14早餐

用料

• 日式蛋烘糕
• 鸡蛋 3个
• 面粉 210克
• 酵母 3克
• 泡打粉 5克
• 温水 210克
• 红糖 21克
• 白砂糖 30克
• 小苏打 1.5克
• 盐 2克
• 抹茶小饼
• 低粉 60克
• 玉米淀粉 60克
• 抹茶粉 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克

成都小吃蛋烘糕/抹茶小饼的做法步骤

步骤 1

1、3克酵母加入210克温水搅拌均匀静置片刻，然后将蛋烘糕所有材料倒入酵母水，混合均匀然后过滤静置发酵至少3个小时

步骤 2

2、静置好了之后不粘平底锅加热不要放油，用勺子舀入一勺面糊，让面糊自动散开，也可以借助转动平底锅，摊成一个大概直径10cm左右的圆饼，然后中小火加热出现一些大气泡后翻面煎熟即可。

步骤 3

3、煎好之后自行搭配要叫什么馅料，肉松、红豆沙等等

步骤 4

4、我加的是红豆馅，取一片饼皮

步骤 5

5、这个量的材料我大概做了这么多的饼

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步骤 6

步骤 6

6、抹上红豆馅就可以吃了

步骤 7

抹茶小饼：1、混合低粉、抹茶粉、玉米淀粉

步骤 8

2、将室温软化的黄油和细砂糖、蛋黄、盐混合均匀

步骤 9

3、混合均匀无需打发

步骤 10

4、黄油液混合均匀之后加入牛奶（不小心拍糊了-_-#）

步骤 11

5、然后筛入低粉混合

步骤 12

6、混合均匀之后揉成面团

步骤 13

7、揉成团后轻轻擀成1cm厚的圆皮

步骤 14

8、烤箱预热150度，然后圆皮横纵方向切成小方块，烤箱中层，上火150度下火140度，烤15分钟

步骤 15

9、香香脆脆抹茶味

菜谱创建时间：2019-02-27 16:18:21