黑芝麻海绵蛋糕-小美版

作者： Jennyhe珍珠

一通百通 做好一款基础海绵蛋糕就可以千变万化 这个是黑芝麻蛋糕 见不得半半拉拉的东西放在眼前 做馒头剩下的黑芝麻粉就随手打了个海绵蛋糕 小美方便呀 所有的东西在一个锅里搞定 台子上干净清爽 整理癖强迫症爱干净的人最喜欢了 简直流畅舒服 废话不多说 开始吧 这个方子适合两个4寸或者一个8寸 其实更适合一个6寸和一个4寸 家里模具不够的就纸杯用起来 做一堆纸杯蛋糕🧁

用料

• 黑芝麻粉 20克
• 玉米油 40克
• 水/牛奶 40克
• 大鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 低粉 70克

黑芝麻海绵蛋糕-小美版的做法步骤

步骤 1

芝麻粉我是昨天用剩的。现打也OK，熟芝麻（炒熟或者烤熟，不是用小美，小美低温烹饪机）放进主锅，turbo涡轮加速模式2秒打两次就好了

步骤 2

这步忘记拍了。水/牛奶+油（色拉油玉米油都行。只要没有味道不强味就好）用mini蛋抽搅拌乳化。备用。

步骤 3

先去把烤箱180度预热。开始做蛋糕了。主锅清空，确保无油无水（用厨房纸擦干锅壁和锅底，再10秒速度10甩出刀头的水，再擦干甩在锅壁上的水，这锅就干燥了）。打入5颗大鸡蛋（50-55g/个），倒70g细砂糖（我一直用太古优质细砂糖，颗粒大小刚好）。

步骤 4

先6分钟/45度/速度4进行第一轮带温度的打发。再继续6分钟/速度4进行第二轮不带温度的打发。然后筛入70g低粉和20g黑芝麻粉。倒入水油混合物，快速4秒速度3混合（4秒就好了不能再长否则要消泡的）

步骤 5

锅壁上的干粉用橡皮刮刀刮下去，轻柔拌匀不要有干粉即可（切记搅拌过度，会消泡）

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入模具，温度调到175度烤27分钟。

步骤 7

各家烤箱不一样。快到时蹲在旁边观察一下。表面金黄不要焦就好了

步骤 8

拿出来震一下立即倒扣。放凉脱模。切片享用，手掰也行。enjoy～

步骤 9

快 弹一个给大家看看 好嘞 压不扁呀压不扁

步骤 10

芝麻很香的

步骤 11

：）

菜谱创建时间：2019-02-27 14:18:42