土豆，胡萝卜，柿子椒洗净切丁。葱，蒜切沫儿。再找个小碗儿，放入1汤匙生抽，，半汤匙蚝油和半汤匙糖，搅匀备用。土豆用清水浸泡几分钟，过几遍水去除土豆里的淀粉。
锅里放油，油热后放入胡萝卜煸炒，熟后盛出。
再放入土豆丁煸炒
炒好后盛出备用。
然继续用锅里的油，放入葱花，炒出香味后放1汤匙的豆瓣酱，煸炒。
然后放入土豆，胡萝卜和柿子椒丁翻炒，再放入之前调好的调料。加入蒜末，再翻炒几下，淋上香油，出锅。
炒好出锅。巨下饭。
这道菜就不用放盐了，豆瓣酱很咸的。炒豆瓣酱要用小火，不然容易糊的。蒜沫儿出锅前在放，很好吃。